Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Receptes. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris Receptes. Mostrar tots els missatges

TEMPS DE CARBASSES 19 de novembre

Quan jo era petita, si la memòria no em falla, no se’n menjava de carbasses, va ser anys més tard que es van començar a cuinar fent puré o crema i que la veritat estava boníssima.
Ara se’n menja tot l’any i per internet se’n troba tota mena de receptes . A veure que us sembla aquesta.
Estèticament parlant crec que la natura la tractat bé, n’hi ha de molt curioses i penso que només s’utilitzen per decoració.
També tenen els seus beneficis medicinals que els trobareu aquí



Recepta de cuina

Pastís de carbassa i canyella
Ingredients
• 150 grams de carbassa
• 4 ous
• 150 grams de sucre
• 150 grams de farina
• 75 grams d’oli de gira-sol
• sal
• 1 cullerada petita de llevat químic
• 1 cullerada petita de canyella en pols
• opcional: 50 grams de nous
Preparació
1. Preescalfar el forn a 160º
2. Pelar i ratllar la carbassa.
3. Batre els ous i el sucre fins a aconseguir una massa esponjosa.
4. Per aquest ordre, afegir la carbassa, l’oli, la farina passada pel sedàs amb el llevat, la sal, la canyella i les nous si hem escollit aquesta opció.
5. Posar la barreja en un motllo i al forn durant 1 hora.
6. Podeu acompanyar el pastís de moltes maneres: amb alguna salsa de taronja, de fruits vermells... o bé empolvorar amb xocolata en pols .
Més receptes aquí

Bon profit!!
16:25:00 | Category: , , | 0 comentaris

Receptes del curs de cuina. 18 de febrer

Aperitius
Tomates farcides amb brandada de bacallà.
. Tomates d’una mida petita.
. Bacallà a talls amb la pell.
. Alls
. Llorer i julivert
Escaldar les tomates per a poder pelar-les. Tallar la part de dalt i buidar-les. Posar el bacallà, amb la pell cap avall, dins una cassoleta amb l’oli, els alls i el llorer i coure lentament. Una vegada cuit, treure-li la pell i passar-ho pel túrmix amb unes fulles de julivert.
Farcir les tomates i opcionalment es poden gratinar al forn amb formatge ratllat a sobre.
Crema d’albergínia fumada amb formatge de cabra
. Albergínia
. Formatge de cabra de rul•lo.
Cremar l’albergínia a la flama,embolicar-la amb paper d’alumini i posar al forn fins que sigui cuita. Pelar i deixar escórrer. Posar al túrmix amb el formatge de cabra i fer una crema.
Ens servirà per a untar unes torradetes, farcir uns pebrots del piquillo...
Vinagretes
1.- Clàssica
Mostassa Dijon fina, oli d’oliva, una mica de mel i unes gotes de vinagre de Módena.
Lligar tots els ingredients fins a una textura de maionesa.
2.- Especial escarola
Anxoves, all, oli d’oliva, pa sec torrat, avellanes.
Picar al morter els ingredients i lligar amb el oli. Optatiu mostassa o vinagre.
3.- Oriental
Mel, vinagre de Módena, salsa de soja, ceba picada fina, oli d’oliva.
Lligar tots els ingredients.
Postres
Flam de formatge.
. 150 grs. formatge tipus Philadelphia.
. 4 ous.
. 400 grs. de llet evaporada.
. 400 grs. de llet condensada.
. sucre per a caramel•litzar.
Barrejar tots els ingredients amb el túrmix. Fer el caramel i coure al bany maria.
Tiramisú
. Melindros de soletilla o pa de pessic tallat amb rectangles.
. 1 terrina de formatge “Mascarpone” o “Philadelphia”
. Igual quantitat de formatge que de nata per a muntar.
. Licor de cafè, de whisky o algun altre que ens agradi més.
. 6 tasses de cafè amb sucre que ja sigui fred.
. Sucre, depèn del que haguem posat al cafè i de si la nata en porta o no.
. Cacau amb pols.
Muntar la nata i anar afegint a poc a poc el formatge i el sucre.
Barrejar el licor amb el cafè i mullar-hi els melindros o el pa de pessic, que anirem posant dins un recipient de vidre formant una primera capa; la següent serà de la crema que ens ha resultat amb la nata i el formatge. Encara en farem una altra més i, per acabar, espolsar per damunt de tot el cacau amb un colador i posar a la nevera unes hores.
15:21:00 | Category: , | 1 comentaris